魚

釣りの後の魚づくし宴!

こんにちは!GG現地スタッフのきな子です。

バリ舞踊やラフティング、棚田を眺めたり世界文化遺産を訪れたりとバリの楽しみ方は色々ですね。
男性はゴルフ目的で来島される方もいらっしゃいますが、釣りも男性に人気のアクティビティのひとつ。
でも釣った魚はどうしましょう?
ちょうど先日、日本からの友達がバリ沖で釣りをし、夜とっても素敵な魚づくしディナーを友人達としたので今回はそれをご紹介しますね。

魚

じゃ~ん!友達が釣った魚達~♪
まだあるのですが、上から真鯛、クルマ鯛、ルビースナッパーって言うんですって。
皆鯛の仲間ですが随分と様相が違いますね。
バリで言うスナッパーは細長くイカンバカール(シーフードBBQ)のお店でよく見かけますが、バリで真鯛を見たのは初めてです。居るんですね~。

漁師ジャパニーズレストラン サヌール店

それらをサヌールにある「Ryoshi Japanese Restaurant Sanur(漁師ジャパニーズレストラン サヌール店)」に持ち込みました~。
こちらはサヌールでも古い日本食屋さんでメニューの種類が豊富!
日本人はもちろん、バリの方々、欧米人に人気なんですよ。

漁師ジャパニーズレストラン サヌール店

こんな鉄板で出て来る焼うどんがあったり~。

漁師ジャパニーズレストラン サヌール店

バターフィッシュという魚のお刺身。
この魚、脂分が多いので日本では販売禁止なんですって。
お刺身にしてもよし、串焼きにしてもらうととっても脂の乗ったブリの照り焼き風。

漁師ジャパニーズレストラン サヌール店

こちらお寿司屋さんなのでもちろんネギトロ巻きなんかもありますよ。
時々無性に食べたくなるんです、こーゆう細巻き。

漁師ジャパニーズレストラン サヌール店

寿司職人さん達はバリの方々ですが、既に20年ほど勤めてられるので、もおプロですね~。

そこで、今回きな子達は友達が釣った魚をお店に持ち込み色々と調理してもらいました。

漁師ジャパニーズレストラン サヌール店

わ~綺麗~!真鯛のお造りです。
色々と薬味も出してもらえ、皆でペロリ。柔らかくて美味しい~♪

漁師ジャパニーズレストラン サヌール店

真鯛、クルマ鯛、ルビースナッパーのお刺身です。
同じ鯛でも歯ごたえや味が違うんですね~。
特にクルマ鯛の身は弾力がありプリプリ、今まで食べた事がない魚の食感でした。

漁師ジャパニーズレストラン サヌール店

小ぶりながら身が淡白でしっとりしてと~っても美味しかったカサゴの塩焼きです。

漁師ジャパニーズレストラン サヌール店

ちょっと一見グロテスクなクルマ鯛のお頭ですが、開いて焼いてもらいました。
身がキュッと締まってて食べ答え大有りです。
大きかったのでキョロッとした目玉もしっかり頂きました。

漁師ジャパニーズレストラン サヌール店

真鯛かルビースナッパーの天婦羅です。
これは旨い!あっつあつの天婦羅にほくほくの身が塩につけて食べると合う~♥
今回の料理の中で一番人気でしたよ。

漁師ジャパニーズレストラン サヌール店

クルマ鯛は大きかったので「蒸し」にもしてもらいました。醤油やポン酢をつけてペロリ!

今回これらを調理してくれた漁師サヌールさん、こちらでは自分達で釣った魚1匹につきRp.75,000でこうやって色んな料理にしてもらえるんですよ。
釣り好きの方覚えておいてくださいね。
ビックリしたのがお刺身なんですが、初め出て来てすぐ食べた時と時間が経って食べてからだと全然味が違うんです。
時間が経つとなんというかしっとりトロッと甘みも出てくるんですね~。
お刺身も2度楽しめるなんて初めて知りました。

釣って来てくれた友達、漁師サヌールさんありがと~!

See you♥

【Ryoshi Japanese Restaurant Sanur】
Jl. Danau Tamblingan No. 150, Sanur
0361・288473
12:00~24:00

★蛇足★

えーーーーっ!顔は?どこ?

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